L'HISTOIRE DU CROISSANT
Dernière mise à jour : 12 oct.
Une icône française. Des origines autrichiennes. Une histoire à savourer.
Attendez... le croissant n'est pas français ?
On sait, ça peut surprendre. Le croissant, symbole incontournable du petit-déjeuner à la française, trouve en réalité ses origines en Autriche.
Son ancêtre ? Le kipferl, une petite viennoiserie en forme de croissant de lune, dégustée depuis des siècles à Vienne. Pas encore de feuilletage croustillant ni de couches de beurre comme on les aime aujourd'hui, mais déjà cette silhouette iconique.
De Vienne à Paris :
C'est au 19ème siècle que l'histoire prend un tournant. En 1838-1839, un entrepreneur autrichien, August Zang, ouvre une boulangerie viennoise à Paris et fait découvrir ses spécialités aux Parisiens.
Le succès est au rendez-vous. Les boulangers français s'emparent de l'idée et, au fil du temps, la réinventent.
Leur secret ? Le feuilletage.
Une pâte travaillée avec du beurre, pliée et repliée pour obtenir cette texture légère à l'intérieur, dorée et croustillante à l'extérieur.
Le croissant tel qu'on le connaît aujourd'hui prend forme au début du 20ème siècle. Et le reste appartient à l'histoire.
Le croissant n'a pas dit son dernier mot !
Du petit-déjeuner parisien aux coffee shops du monde entier, le croissant est devenu bien plus qu'une simple viennoiserie.
Un symbole de gourmandise, de savoir-faire et de plaisir à la française.
Et chez The Croissant Club, on pense qu'une icône pareille mérite de continuer à évoluer.
Alors on respecte la tradition, on célèbre le savoir-faire et on ajoute notre petite touche de créativité.
Parce qu'après tout, qui a dit que le croissant était réservé au petit-déjeuner ?
L'histoire continue chez The Croissant Club.
Commentaires